Theo thống kê thì có đến 95% nam giới ở độ tuổi trung niên bị mắc bệnh gút. Ngoài ra, những người béo phì, người nghiện rượu, cà phê và phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh cũng sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh. Vậy bệnh gút là gì? Người mắc bệnh gút kiêng ăn gì?

Bệnh gút là gì? 

Bệnh gút (Gout) là bệnh rối loạn chuyển hoá có liên quan đến ăn uống, do nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương, từ đó dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat (muối của axit uric) hoặc tinh thể axit uric.

Nếu bị lắng đọng ở khớp (ở sụn khớp, bao hoạt dịch) sẽ làm cho phần khớp bị viêm, gây đau đớn và lâu dần sẽ dẫn đến biến dạng, cứng khớp. Nếu bị lắng đọng ở thận sẽ gây ra bệnh thận do urat (viêm thận kẽ, sỏi thận…). Bệnh phổ biến nhiều ở nam giới tuổi từ 40 trở lên, thường có những đợt kịch phát, tái phát nhiều lần.

Biểu hiện của bệnh gút

  • Xét nghiệm máu thấy axit uric tăng lên cao trên 400 micromol/lit.
  • Lắng đọng sạn urat: đây là trường hợp những cục hay hạt urat bị nổi dưới da di động được dưới vành tai hay mỏm khuỷu, xương bánh chè hoặc gần gân gót.
  • Viêm khớp cấp tính: Sưng và đau nhức khớp, nhất là khớp đốt bàn và ngón chân cái.
  • Sỏi urat, axit uric trong hệ thống thận tiết niệu, suy thận, viêm thận kẽ.

Đối tượng có nguy cơ tăng axit uric máu và mắc bệnh Gút:

  • Gia đình có tiền sử bị bệnh gout.
  • Nghiện rượu hay nghiện cà phê.
  • Thừa cân và béo phì.
  • Dùng nhiều thuốc lợi tiểu như là hypothiazid, lasix… chúng có thể làm tăng axit uric và gây ra các đợt Gout cấp tính.
  • Ăn uống không phù hợp, ăn quá nhiều các loại thực phẩm có chứa nhiều nhân purin.

Chế độ ăn cho người bị bệnh Gút

Người bị bệnh Gút nên:

  • Bổ sung thêm vitamin C khoảng 500 – 1000mg hàng ngày.
  • Chỉ nên ăn những loại thịt có màu trắng (như là thịt cá sông, thịt heo, thịt lườn gà,…) vì thịt trắng thường ít purin hơn và lượng protein cần thiết cho cơ thể mỗi ngày là 50-100g.
  • Uống nhiều nước để giúp tăng cường đào thải acid uric, nên sử dụng nước khoáng kiềm.
  • Tinh bột và nhóm thực phẩm giàu carbohydrate là loại những thực phẩm quan trọng đối với người bị bệnh gout, bởi nó có chứa một lượng purin an toàn. Ngoài ra, chúng còn có chức năng làm giảm, hòa tan acid uric trong nước tiểu. Chính vì thế, người bệnh có thể thoải mái ăn mì, bánh mì, phở, bún, khoai, ngũ cốc, gạo và mì….
  • Người bệnh có thể ăn thoải mái các loại rau củ vì chúng chỉ chứa khoảng 20-25 mg purin, trừ một số loại như nấm, giá đỗ, măng tây. Các loại rau ít purin dành cho người bệnh gout là rau cần, dưa chuột, súp lơ, cải bắp, cải xanh, các loại cà….
  • Nên thay thế các loại dầu bằng dầu lạc, dầu vừng, dầu ô liu,….để giảm bớt hàm lượng chất béo.
  • Tăng cường những loại thực phẩm thảo dược có chức năng đào thải axit uric trong máu ra ngoài như cherry, cam, dâu tây, cải bẹ xanh, lá sake.
  • Hạn chế các món ăn chiên, xào, nhiều dầu mỡ, ưu tiên các món hấp, luộc

Bệnh Gút kiêng ăn gì? 

Hạn chế những thực phẩm có lượng purin cao như là nội tạng động vật, tôm, cua, ghẹ, thịt bò, thịt thú rừng, thịt gia cầm và các loại động vật có vỏ (sò, ốc, hến…..). Những thực phẩm này rất dễ làm tăng nguy cơ trở thành bệnh gout cấp tính.

  • Hạn chế dùng chất béo trong khẩu phần ăn, bằng cách chọn thịt nạc, ăn thịt gia cầm không ăn da.
  • Một số loại rau người bệnh gout nên kiêng là rau bina, cải bắp, măng tây, nấm.
  • Tránh các loại hoa quả chua hay đồ lên men, các loại nấm, giá đỗ, măng trong thực đơn bởi vì chúng có thể làm tăng tốc độ tổng hợp các axit uric trong cơ thể
  • Không uống rượu bởi rượu sẽ làm gia tăng sự tạo axit uric bên trong gan và ngăn cản thận đào thải axit uric.
  • Một số loại gia vị như ớt hay hạt tiêu nên dùng hạn chế bởi vì chúng có thể gây hưng phấn thần kinh tự chủ và gây tái phát bệnh gout.

Qua bài viết trên vấn đề bệnh Gút kiêng ăn gì không còn khiến bạn quá lo lắng. Khi mắc phải bệnh gout thì chế độ ăn uống là một điều vô cùng quan trọng, để có thể chung sống hòa bình và chiến đấu với căn bệnh này.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here